タピオカ (tapioca) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したでんぷんのことで。

当店自慢のブラックパールタピオカ
?真空パック 生タイプタピオカ この時点ではタピオカはぱさぱさです。
?生タイプ タピオカ
大鍋でよくかき混ぜながら16分煮ます、火加減に注意!
大鍋で煮ること16分
さらに蒸らすこと16分!
?大鍋でゆっくり煮る
?茹で上がったタピオカを水でしっかりと〆ます。
茹で上がったタピオカを水でしっかりと〆ます。
当店では冷やしたタピオカに“おいしいクセのないはちみつ”と“秘密の砂糖”にしっかりと漬け込みます。
はちみつと秘密の砂糖に漬け込みます
ぱさぱさしたタピオカが黒くつやつやで口に入れるとモチモチの触感の出来上がりです。自慢のタピオカをご賞味ください。
当店自慢のブラックパールタピオカ